Alpes du Sud : du local dans les paniers pique-nique Allibert Trekking

A la montagne, le pique-nique, c’est sacré ! Pour les équipes Alpes du Sud d’Allibert Trekking, il est impossible d’envisager un bon déjeuner pour les randonneurs sans l’épicer de saveurs locales. D’autant que les territoires sudalpins regorgent de bons produits à emporter dans le sac à dos. Notre recette pour un pique-nique gourmand dans un cadre idyllique…

La démarche

Depuis sa création, Allibert Trekking porte une attention particulière à la qualité de ses séjours et à l’impact de l’activité touristique dans les régions et pays traversés.
L’idée de compléter le panier de midi proposé au randonneur dans les Alpes du Sud est née d’une volonté commune : améliorer la qualité des pique-niques, réduire les déchets, rester connectés aux saisons et valoriser la production locale. Nous souhaitions offrir un panier pique-nique local, gourmand et responsable, qui met en relation les randonneurs avec les artisans, les producteurs et le patrimoine culinaire des lieux qu’ils traversent.
Et le constat est unanime, les retours qualité en témoignent : les randonneurs qui ont arpenté les chemins du Queyras, des Ecrins et de la Clarée, ont plébiscité les paniers d’Allibert ! Forts de ce succès, nous travaillons désormais à développer petit à petit cette initiative dans d’autres régions.  

Panier pique-nique 2

Le choix des produits

Les premiers producteurs contactés pour faire partie de l’aventure, nous les connaissions déjà ! Nous dégustons en famille leurs bons produits. Estelle nous a conseillé la charcuterie Poivre et Sel à Abriès, dans le Queyras, qui propose un pâté au genièvre exceptionnel fabriqué avec du porc d’appellation montagne. Les poissons de la pisciculture des Ecrins à Châteauroux-les-Alpes grandissent dans les eaux du Rabioux, un affluent de la Durance. La truite fumée est délicieuse ! Yoann nous a proposé la clairette “élevée” en biodynamie au cœur de sa région, la Drôme.
Puis nous avons cherché d’autres producteurs, répondant également à nos critères de qualité et de proximité. Pour les douceurs, nos voisins italiens fabriquent à Pontechianale  un chocolat artisanal, auquel ils ajoutent des essences de mélèze, de pin cembro, myrtilles, framboises… Le jus de pomme est issu des vergers éco-responsables du Poët, dans le sud des Hautes-Alpes…
Les paniers d’Allibert sont préparés avec les meilleurs produits du terroir grâce à nos producteurs de talent ! Et, cerise sur le gâteau, vous les rencontrerez au détour de nos sentiers.

Panier pique-nique 3

Testés et approuvés !

Les produits sélectionnés dans nos paniers ont fait et font l’objet d’une sélection rigoureuse… dans la joie et la bonne humeur ! Le comité de dégustation est composé de l’équipe de production, qui teste et savoure chaque produit susceptible de faire partie du panier (notre devise : premier test, premier kilo !).
Nous avons étendu la dégustation, par une belle journée de septembre, à nos guides et aux autres équipes pour avoir un point de vue le moins subjectif possible.  Et les vins, pâtés,  terrines, pains d’épices, chocolats qui ont obtenu le plus de voix ont rejoint le panier d’Allibert !
Et satisfait à la marque Esprit parc national, notre volonté étant de dynamiser le lien avec les hébergeurs, les artisans et les producteurs locaux des Alpes du Sud (voir notre partenariat avec Esprit parc national).

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